Capasanta, Zucca, Pancetta
Scallop, Pumpkin, Bacon
Baccalà, Rapa rossa, Fagioli, Lime, Polenta
Codfish, Red Radish, Beans, Lime, Polenta
Tartare di manzo, Sedano, Tartufo
Beef tartare, Celery, Truffle
Uovo morbido, Porcini, Patata
Soft boiled egg, Porcini Mushrooms, Potatoes
Ravioli di Peposo, Sedano, Carote, Cipolle
Ravioli with Beef, Celery, Carrots, Onion
Mezze maniche, Pecorino di Pienza, Tartufo
Pasta with Pecorino Cheese, Truffle
Risotto affumicato, Nocciole, Lamponi
Smoked Risotto, Hazelnuts, Raspberries
Spaghettoni, Spinaci, Ragù, Noce moscata
Spaghetti, Spinach, Ragout, Nutmeg
Capocollo, Radicchio, Ananas
Pork Neck, Radish, Ananas
Tagliata di Secreto Iberico, Lattuga, Mela
Iberian Pig, Lettuce, Apple
Polpo, Patate, Olive Taggiasche, Tartufo
Octopus, Potatoes, Olives, Truffle
Lingua di Vitello, Senape, Cipolle
Veal Tongue, Mustard, Onions
Creiamo un menù degustazione in base alle tue sensazioni. Lasciati accompagnare in questa esperienza al buio, ma illuminata dal gusto.
5 portate selezionate per voi dallo chef
5 courses selected by the chef
7 portate selezionate per voi dallo chef
7 courses selected by the chef
Spuma di Vinsanto, Passion fruit
Yogurt e Diosperi
Biscotto di Zucca, Nocciole
Panna cotta alle Castagne, Caramello