Di stagione in stagione, seguiamo un ritmo in sintonia con i battiti del cuore.
Uovo, Peperoni, Acciughe, Mojo Verde
Soft-boiled Egg, Peppers, Anchovies, Green Mojo
Tartare di Manzo, Curry, Erba Cipollina, Sommacco
Beef Tartare, Curry, Chives, Sumac
Ceviche di Ombrina, Cetriolo, Quartirolo, Sesamo
Ceviche of Ombrina, Cucumber, Quartirolo cheese, Sesame
Risotto, Aglione, Zenzero, Capperi
Risotto, Aglione, Ginger, Capers
Tagliolino, Cacciucco, Seppie, Caviale, Limone
Tagliolino, Cacciucco sauce, Cuttlefish, Caviar, Lemon
Pasta fredda, Zucchine, Pomodorini, Gamberi Rossi, Burrata, Basilico
Cold Pasta, Zucchini, Cherry Tomatoes, Red Prawns, Burrata, Basil
Polletto, Mandorle, Frutti Rossi, Cipollotti, Rafano
Chicken, Almonds, Berries, Spring Onions, Horseradish
Pluma Iberica, Cardoncelli, Albicocche, Timo
Pluma Iberica, Cardoncelli, Apricots, Thyme
Calamari, Spinaci d’acqua, Hummus, Yogurt
Squid, Water Spinach, Hummus, Yogurt
Un percorso al buio, secondo l’ispirazione dello chef e dei suoi collaboratori. Due varianti sullo stesso tema, una composizione che segue il tempo delle stagioni, della natura e dell’immaginazione.
La nostra essenza in 5 portate
5 courses selected by the chef
Ventuno Bistrot nella sua completezza, 7 portate
7 courses selected by the chef
Frolla, Caramello Salato, Fragole
Brioche, Latte, Caffé
100% Cioccolato