VENTUNO PORTATE
CUCINA
CONTEMPORANEA
Materie prime scelte con attenzione ed esaltate da una cucina che integra cotture classiche con cotture a basse temperature. Tutti i giorni realizziamo il pane con cereali e grani antichi.
Il ristorante a Firenze dove il gusto della tradizione incontra combinazioni gastronomiche che ne esaltano i sapori. Ogni 21 del mese proporremo un nuovo menù arricchito da ventuno combinazioni di gusto che si esaltano nei menù degustazione.
Materie prime scelte con attenzione ed esaltate da una cucina che integra cotture classiche con cotture a basse temperature. Tutti i giorni realizziamo il pane con cereali e grani antichi.
Ho girato il mondo, ho assorbito sapori e tradizioni che combino nei miei piatti. Ho lavorato per anni in ristoranti stellati dove ho esplorato i confini del gusto. Piatti nuovi dal cuore classico trovano spazio nel mio ristorante a Firenze in un’atmosfera intima dove ti racconterò i miei piatti.
Coniughiamo i nostri dessert con forme e geometrie che disegnano in modo sublime un’esperienza che soddisfa tutti e cinque i sensi.
