PERETOLA, FIRENZE

SIAMO SOLO CUOCHI

Facciamo tutto noi. Accogliamo l’ospite in sala e seguiamo le stagioni in cucina. Siamo tre cuochi e ci occupiamo di ogni aspetto, seguendo un estro creativo che dai fornelli si adagia sulla tavola. La tranquillità è la nostra forza, e ci piace trattare le persone con la stessa grazia con la quale trattiamo gli ingredienti.

I NOSTRI MENÙ

PIATTI, NON PAROLE

QUELLO CHE FACCIAMO

In cucina c’è dialogo. Scambio di idee. Creatività che si fa concretezza. In tavola serviamo il nostro modo di pensare, che è anche il nostro modo di agire. Abbiniamo l’antico, la tradizione, al nuovo, all’innovazione. Sembrano parole trite e vuote. Ma per noi sono più che importanti e cerchiamo di riempirle con tutta la nostra voglia di fare.

IN TAVOLA

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IL TRIDENTE

CHI FA PER TRE, NON FA DA SÉ

La nostra è una cucina d’insieme, condivisa. Abbiamo girato il mondo e ne è valsa la pena. Il nostro è un racconto enogastronomico che vuole solleticare non solo il palato, ma anche il cuore degli ospiti. Ci sentiamo narratori delle materie prime, che scegliamo con cura. Siamo in tre e tutti per uno. Tutto per voi.

CONOSCIAMOCI

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IN CANTINA

AL BUON CIBO, IL BUON BERE

Sappiamo bene che un buon piatto si esalta se è accompagnato da un buon bicchiere. Nulla di nuovo. Ma ribadirlo è fondamentale, per questo cerchiamo, esploriamo, indaghiamo fra cantine note e meno note alla ricerca di bottiglie che sappiano soddisfarvi in tutto e per tutto. Assaggiamo ogni prodotto, non seguiamo un iter formale che comprende sommelier in sala e chissà cos’altro, ci fidiamo del nostro naso.

 

DI BOTTIGLIA IN BOTTIGLIA

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